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中國時報【陳淑芬╱台中報導】

台中市糕餅聞名素有「糕餅之鄉」美譽，台中市府出版《掌生香－台中糕餅款款行》一書，收錄20家知名糕餅店的製餅功夫及名餅鑑賞。市長林佳龍13日在新書發表會中指出，百年糕餅的文化故事是台中觀光旅遊最佳的代言人。

新聞局與《天下雜誌》人文出版微笑台灣團隊，合作出版《掌生香─台中糕餅款款行》，昨天舉辦新書發表會，林佳龍在市府副秘書長郭坤明及新聞局長卓冠彰化電動床廷陪同出席，天下雜誌社長吳迎春、台中市糕餅商業同業公會理事長周子良等與會，林佳龍還現場體驗糕餅製作，氣氛熱鬧。

林佳龍表示，《掌生香─台中糕餅款款行》確立台中是糕餅文化最具代表性的城市，中市飲食文化充滿創意，糕餅是聞名的伴手禮，書中記載糕餅背後文化及中市百年飲食歷史，是行銷台中飲食文化的最佳專書，記載糕餅老師傅們的餅藝，及與時俱進的創意及創業故事，內容豐富。

電動床墊價格《掌生香─台中糕餅款款行》作者李佳芳表示，全書從藝術角度來看糕餅，在傳統與創新中看見台中糕餅醫療電動床推薦的蓬勃發展及內蘊的創意、文化與新思維。

卓冠廷表示，中台灣以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅，享譽台灣，代表的意義不只是口腹之慾，更是在地文化的精華；書中以「記憶」及「技藝」兩大重點引領讀者走進糕餅世界。

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